Taglio di formaggi

Materiale da lavorare: Generi alimentari

Tecnica di applicazione: Taglio

Materiale: Formaggio

Requisiti richiesti: Taglio esteticamente perfetto

Soluzione: Un sonotrodo 20kHz per generi alimentari e un booster speciale (1:0.5) garantiscono l'ampiezza ottimale per il taglio di questo formaggio speciale. Rispetto al taglio meccanico la tecnica a ultrasuoni presenta, da un lato, il vantaggio che materiali di diversa consistenza (ad es. formaggio con frutti) vengono tagliati con precisione. Dall'altro, le lame oscillanti offrono la possibilità di utilizzare le onde sonore ancora una volta dopo il taglio, al fine di eliminare senza problemi eventuali residui presenti sulla lama.

Macchina: Macchina speciale

Generatore: SL20-1000